Actuele supermarktacties >>

|Verse columns|
Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Mens en natuur, het fascineert me iedere keer hoe deze twee met elkaar verbonden zijn en wat voor invloed zij hebben op elkaar. Als het een periode minder weer is, wanneer het regent en het is koud, zijn mensen wat kortaf en gehaast. Ze mopperen op van alles en zijn snel geïrriteerd. Ze hebben last van, zoals wij dat noemen, zon-armoede! Mensen willen zich behaaglijk voelen en wanneer de eerste zonnestralen komen en de temperatuur aangenamer wordt dan draaien ze om, als een blad aan de boom. Mensen hoor je weer lachen, er is meer aandacht voor elkaar, ze zijn minder gehaast en ze hebben weer zin in alles. In de handel is het precies zo! Voldoende zon en er is weer volop handel, de producten bloeien letterlijk op, het fruit krijgt een blos op de wangen en de smaak wordt zoeter. Dat zouden de meeste AGF ondernemers moeten zijn, maar dat is nog lang niet zo. De meesten zijn gewoon wat ze al jaren zijn, gewoon een groenteboer. Op zich is dat prima, maar het zou een groenteboer+ moeten zijn. Laatst las ik een column van hoogleraar retailmarketing Laurens Sloot (niet van der sloot, die heeft en andere bekendheid). Hij schreef dat er nog veel specialisten zullen verdwijnen, natuurlijk ook bakkers, slagers enz. Dat kan wel waar zijn, maar in dezelfde column schrijft hij ook dat er nog veel kansen zijn en ondernemers met een goed doordacht beleidsplan of marketingplan steeds meer kansen krijgen. De vraag is dan: "Wat moet je doen om bij de beste te horen?" Binnen de marketing noemen we dat U.S.P's. Het is een zeer bekend begrip dat staat voor "Unique Selling Propositions" (of Points), in het Nederlands ook wel genoemd "de eenmalige verkoopargumenten", maar dat staat gewoon niet in de marketingtaal, daarom U.S.P's. Deze USP's zijn essentieel voor het slagen van iedere onderneming, dus zeker ook voor de AGF-speciaalzaak. Juist het onderscheiden van de massa is het bestaansrecht geworden. De vraag "maar hoe?" is dan ook begrijpelijk, vooral als je ziet dat de supers het op het gebied van bewerkte producten het steeds beter doen. Het is tegenwoordig net of iedereen bezig is om de boeren op een soort toneel te zetten. Winkels die er alles aan doen om zo dicht mogelijk bij de boer te staan. Het zijn vaak suggestieve reclames. De klant moet geloven dat het zo van de akker of uit de kas komt, vlak uit de buurt en voorzien van een zeer goede volle smaak. Je zou het ook "mens marketing" mogen noemen, omdat het om de warmte gaat die een persoon kan uitstralen en waarbij de klant die ultieme warmte kan vinden en ervaren die ze zoekt. Het zal u niet vreemd zijn, want in mijn beleving doet iedere ondernemer het: steeds terug kijken naar hoe het vorig jaar ging. Wat draaiden we voor omzet vorig jaar in deze periode? Plussen we of minnen we t.o.v. het vorige jaar? Uiteraard heel belangrijk om je af te vragen of je nog steeds goed bezig bent en het is een goede basis om je aan vast te houden. Toch ontkom je er niet aan dat je ieder jaar opnieuw afhankelijk bent van meerdere factoren. Het weer is daar een belangrijke speler in. Mensen reageren daar heel sterk op. Het eerste lentezonnetje zet ze aan tot extra aankopen, warm weer nodigt uit tot meer verkoop in salades, rauwkost en zacht fruit en is het koud heeft men ineens weer zin in een lekkere stamppot. Vorig jaar hebben we allemaal goed gedraaid in het tweede kwartaal maar wat viel de zomer tegen en daardoor ook het derde kwartaal. Nu wachten we allemaal vol smart op een mooie zomer en de daarbij horende omzetten, maar hoe pakt u dit aan? Wacht u het gewoon af en kijkt u nog even terug hoe u het andere jaren gedaan heeft of bent u al volop bezig om nieuwe impulsen te realiseren? Mochten we ooit denken dat we nu wel zo'n beetje alle trends wel hebben gehad, vergeet het maar. Als je toch een beetje over de grenzen kijkt, zie je dat er nog grote veranderingen op komst zijn. De vraag is dan: "Gaat dat ook gebeuren in de AGF-speciaalzaken of op de weekmarkten?" Wij denken dat er zeker wat gaat veranderen. Voorheen was het zo dat de speciaalzaken vaak trends ontwikkelden, nu zie je vaak de supers dit doen. Kijken we even over de grenzen en dat vooral richting Engeland en Amerika, dan zie je grote veranderingen ontstaan. Met de regelmaat van de klok krijg je ze binnen: onderzoeksresultaten, gedaan door verschillende bureau's die natuurlijk ook aan het werk moeten blijven. Maar soms zijn er opmerkelijke bij. Iets waar je toch even over moet nadenken. Het productschap Tuinbouw had een onderzoek gedaan naar verkopen van groenten en fruit. Dit natuurlijk weer in de supermarkt, maar de onderzoekresultaten zijn bruikbaar. In 2011 kochten de huishoudens 1% meer groente dan in 2011. Dat is goed, eindelijk groei, alhoewel wel weinig. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Het eerste kwartaal is alweer om en het tweede kwartaal begint met Pasen. Wat kunnen wij ervan verwachten? In tegenstelling tot de kerst, wanneer mensen al weken van tevoren bezig zijn met wat ze op tafel willen gaan zetten, maakt niemand zich druk om Pasen. Dan heerst er een mentaliteit van: 'We zien wel!'. Pasen valt ook ieder jaar weer anders en als versspecialist ben je daar altijd afhankelijk van, net als van het weer. Ieder bedrijf kenmerkt zich door het hebben van een eigen imago. De ondernemer heeft deze vorm van imago aan het bedrijf gegeven. Door de jaren heen zijn het bedrijfskenmerken waar de klanten voor willen komen. Maar het zijn toch de klanten die de meeste kleur aan het bedrijf geven. Zij bepalen in hoge mate hoe de ondernemer zich ten opzichte van de klanten moet gedragen. Noem het maar kleur geven aan het bedrijf. De klanten bepalen wat je moet inkopen en verkopen, de klanten bepalen hoe ze geholpen willen worden, de klanten bepalen of de prijzen wel goed zijn, de klanten bepalen welke kwaliteiten ze willen. Ach, de klanten bepalen het bedrijf. Als je als ondernemer precies weet wat de klanten willen, dat wil zeggen dat je goed naar de klanten hebt gekeken en geluisterd, kan er niets mis gaan. Of toch wel? Wel een zeer veel voorkomende reclamevorm in de AGF branche. Bij vrijwel iedere AGF-er zie je het. Geen wonder, het zijn reclame uitingen die werkelijk weinig kosten en waarvan de respons is meestal hoog. Het zijn alle reclame uitingen die je laat zien binnen en nu vooral ook buiten de winkel, denk aan posters, reclame- schoolborden, clickborden, enz, dit meestal in combinatie met een perfecte buitenuitstalling. Maar ook op de markten zie het vaak zeer ruim opgezet. Daar sta je al buiten en komen er als het goed is drommen mensen langs de kraam en dat zijn allemaal verkoopkansen. Eigenlijk is het overal mogelijk, maar het hoogste effect krijg je als je te maken hebt met veel passanten. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

De eerste maanden van het jaar zijn al weer voorbij en langzaam gaan we naar het voorjaar. Heerlijk al die eerste voorjaarsgroentes! De mensen zijn er ook aan toe om weer wat anders te eten dan de winterkost. Wat is het dan ook genieten dat je in ons vak steeds opnieuw gebruik kan maken van al het lekkers wat het seizoen te bieden heeft. Juist die speciale producten die de supers niet hebben liggen omdat ze te bewerkelijk zijn, waar je prachtige presentaties mee maakt en waar de versheid vanaf straalt, dat maakt ons vak zo leuk! Aangezien wij ook een traiteurafdeling hebben worden ook deze maaltijden aangepast naar het seizoen en de eerste lentepotjes, raapsteeltjes met zoete tomaatjes en honing-mosterd dressing waren niet aan te slepen. Chaos in het hoofd: Dat kennen we allemaal. Soms is het bovenin de kop een grote wanorde. Dat mag soms, het is erger als het constant een chaos is. Dat komen we bij sommigen vrij vaak tegen. Een complete wanorde die alleen maar groter aan het worden is. De oorzaken zijn waak heel eenvoudig aan te wijzen. Een doelgroep is altijd in beweging. Nooit komt er voor een ondernemer een moment dat je kunt zeggen: "eindelijk rust in de tent". Verklaringen voor dit onrustige klantengedrag zijn er vele. Neem alleen al het feit er steeds weer nieuwe klanten op de kopersmarkt bijkomen en bij het volwassen worden van mensen hoort ook een bepaald handelingsgedrag. Veel nieuwe kopers hebben van hun ouders geleerd wat en hoe ze met voedsel om moeten gaan. Zoiets als "zo de ouders zongen, piepen de jongen". Dit is de meest pure vorm van kopieergedrag. Soms komt het voor dat je in een week veel verschillende AGF-speciaalzaken bezoekt. Altijd leerzaam en vooral opmerkelijk als je ziet dat er eigelijk geen enkele zaak hetzelfde is. Toch zoek je steeds weer naar de werkelijke identiteit van het bedrijf. Wat beleef je als je als klant binnenkomt? Waar je dan vooral naar zoekt zijn de positieve elementen die je bij het bedrijf kunt tegen komen. Noem het maar de onderscheidingen. Een aantal constateringen zal ik weergeven. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Ik stel mezelf voor dat de meeste versspecialisten niet tot de leeftijdscategorie van twintigers behoren, maar meer de middelbare leeftijd hebben bereikt. Ik zelf behoor tot de vijftig plussers en daar heb ik absoluut geen moeite mee, ware het niet dat ik toch opmerk dat ik voor sommige dingen wegloop. Neem nou het digitale tijdperk. Het ene is nog niet uitgelegd of het volgende is alweer ontwikkeld. Begon het met mobiele telefonie, googlen en internetsurfen, inmiddels hebben we twitter, facebook en wat al niet meer. Het heeft lang geduurd voor ik ontdekte hoe gemakkelijk het was om gebruik te maken van internet bankieren en mailen. Er ging een wereld voor me open, wat gaat dat lekker snel en wat is het is het toch handig om even een mailtje te sturen of iets op te zoeken op internet. Nu wordt er veelvuldig gebruik gemaakt van twitter en facebook en tot nu toe heb ik aldoor zo iets van "prima voor de jeugd, maar ik doe daar niet aan mee". Als ik dan hoor hoeveel "vrienden en/of volgers" zij hebben denk ik altijd: "mijn vrienden heb ik zelf uitgezocht, een bescheiden aantal maar ik ken ze allemaal persoonlijk!" Niemand ontkomt er aan: stress, een modewoord wat zijn waarde heeft bewezen. Het lijkt wel of men het woordje koestert. Op een vraag "hoe gaat het met je" krijg je vaak het antwoord: "wel goed, maar zo verrekte druk, druk, druk en nog drukker". Dat is de voorloper van stress, de drukte waar je soms geen raad mee weet. Als je weet dat het in de psychologie wordt verklaard als "stress is de onmacht waar je in verkeerd als je niet met de druk om kunt gaan". Ieder bedrijf heeft ze: We bedoelen de eenmalige onderscheidingspunten wat wij in de marketing U.S.P's (unique selling points) noemen. Binnen de marketing is dit misschien wel het belangrijkste fenomeen om te mogen blijven bestaan, want zonder goede U.S.P's kom je er niet. Een simpel begrip waar men vaak heel moeilijk over kan doen. Sociaal staat voor "samen", maar ook voor "maatschappelijk". Voeg ze samen en je hebt het begrip "sociaal maatschappelijk" en dat zou het basis uitgangspunt moeten zijn voor iedere onderneming. Je hebt als bedrijf met ontzettend veel mensen te maken. Je kunt er op rekenen dat ieder individu weer een andere kleur kan hebben en geven aan deze begrippen. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Waar een wil is, is een weg! Zo luidt het gezegde en ik ben het daar helemaal mee eens. Stel je toch voor dat je een onderneming wilt runnen zonder wilskracht, dan kan je wel gelijk inpakken. Juist in deze tijd heb je meer wilskracht nodig om door te zetten en te geloven in je eigen kracht! Toch heb ik me laten inspireren door een andere "wilskracht"en ik zal u uitleggen waarom. Verleden week hebben we over de eerste 3 P's van de marketingmix geschreven. Het ging over de vestigingsplaats (Plaats), het assortiment (Product) en de prijsopbouw (Prijs) van het assortiment. Nu de laatste 3 van de marketingmix: Presentatie, Promotie en over het Personeel. "Ken het verleden, begrijp met die kennis het heden en zie daardoor de toekomst." Dit is een filosofische benadering van het leven, maar zeker ook van het bedrijf. Het verleden geeft inzicht in de toekomst, maar de vraag is: wat doe je met die kennis van de geschiedenis? Binnen de retailmarketing kent men een marketingmix, Heel simpel waren en zijn dat de 6 P's: plaats, product, prijs, presentatie, promotie en personeel. Ieder bedrijf zou minimaal eens per jaar deze P's moeten nalopen om te zien of ze nog actueel zijn en niet veranderd of juist veranderd zou moeten worden. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Ik weet niet hoe het u vergaat, maar wat is het ieder jaar weer moeilijk om te zien dat er in januari zo weinig uit gegeven wordt. We weten het wel, maar toch hoop je dat het dit keer misschien wel meevalt. Niets is minder waar en alle berichtgeving vanuit de politiek en de media doen er zeker geen goed aan! Toch zullen we met z'n allen door de zure appel heen moeten bijten en als je om je heen kijkt zie je wel dat het overal zo is, in allerlei branches. Het positieve van onze branche is dat mensen in ieder geval moeten blijven eten dus liggen er wel kansen voor ons! Ze rollen weer binnen: De cijfers van 2011. Gestaag, maar constant komen ze bij ons binnen en we kunnen concluderen dat de eerste helft van 2011 goed was, maar de tweede helft was het matig. Natuurlijk zijn er nuances. Er zijn redelijk wat kosten gestegen, maar door elkaar zijn de bruto winsten wel goed. De meesten komen uit tussen de 41 en 45 % B.W van de verkoop, maar 42 % was het gemiddelde. We verkeren in uiterst rare tijden. De inkoopprijzen van veel producten zijn erg laag, ook is er nog een kleine prijzenoorlog in supermarktwereld, er is nog steeds nadrukkelijk een financiële crisis wat de klanten voorzichtig maakt, kortom: er is nog al wat gedonder in de economie en daar zit je als ondernemer midden in. Op al deze zaken moet je als ondernemer een antwoord hebben. De klanten willen duidelijkheid als het om hun Euro gaat. Dan lees je dat de C1000 10 kilo aardappelen in de aanbieding heeft voor €1,- een rotprijs, eigenlijk veel te gek. Ze kennen het marketingbegrip "prijs/product indifferentie" waarschijnlijk niet. Dit is een uitspraak van John Maynard Keynes, samen met professor Tinbergen misschien wel de beroemdste economen uit de geschiedenis. Keynes theorieën zijn nog net zo actueel als in de veertiger en vijftiger jaren en nog steeds moeten de studenten economie de keynesiaanse theorieën kennen. Hij beschreef dat als de markt volkomen is, dat betekent dat alles te koop is in meerdere variëteiten en prijzen je de zelfde producten opnieuw moet inkleuren of ietsje veranderen om de klant weer aan het kopen te krijgen. Zo zie je als voorbeelden: men heeft Dreft al 100 keer vernieuwd, inlegkruisjes veranderen steeds van vorm, enz enz, voorbeelden zijn er legio. Steeds weer een nieuwe formule, dat werkt. De klanten gaan het geloven. Dat is de juiste vorm van massacommunicatie. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Waar blijft de tijd? Ieder jaar in januari denk je als ondernemer: "Wat zal het dit jaar doen?" en voor je het weet is het jaar alweer om. We kunnen terug kijken op een goede kerstomzet. Het was zeer druk en de consument trok zich even niets aan van de crisis. Dat wil zeggen: men besloot vooral in huiselijke sfeer te eten en wilde daar niet op bezuinigen. Vooraf werden er volop adviezen gevraagd en ik weet niet of het bij jullie ook zo was, maar bij ons werden de kerst bestellijsten massaal ingeleverd. Het is behoorlijk aan poten om alles netjes en zorgvuldig klaar te zetten maar je begint dan al met een leuke aanslag op de kassa! Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

We hebben het allemaal kunnen lezen: Sjors zijn columns worden niet meer gepubliceerd op deze website, omdat de AGF Partners hebben besloten te stoppen met marketing activiteiten. JAMMER, jammer, jammer! Hij schreef in zijn laatste column over de inspiratie die hij opdeed bij ons allemaal. Maar laten we eerlijk zijn, als iemand ons inspiratie gaf, was HIJ dat wel! Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

De Sint is weer in het land en een groot gedeelte van de mensen wil van deze traditie een mooi feest maken. Ze zijn druk bezig met alle cadeautjes die er ingekocht moeten worden en zijn absoluut niet met eten bezig. Toch liggen er kansen voor versspecialisten in deze tijd! Je denkt er eigenlijk nooit aan, misschien naïviteit, de werkelijkheid voor je uit schuiven, noem maar meer redenen. Je sluit je ogen voor wat eigenlijk normaal is, en dat is het einde en de betrekkelijkheid van alles in het leven. In de afgelopen ruim zeventien jaren heb ik vrijwel wekelijks een column geschreven. Eerst voor de VAST groep en toen deze samen gingen met de SNG voor de totale AGF partners-groep. Als je alles bij elkaar op gaat tellen, kom je op ongeveer 900 columns. Als je er over nadenkt is dat verrekte veel, maar dat realiseer je je pas aan het eind. Daarnaast ook nog veel andere columns in de WEB-logs, kranten, vakbladen, alles bij elkaar waren dat heel veel woorden. Maar de nieuwe AGF Partners-groep heeft besloten om geen marketing activiteiten meer te ondernemen. Ieder lid gaat het op zijn eigen manier doen, maar als groep wil men stoppen met alles wat marketing heet, dus ook de columns/weekberichten. Met dat ene koptekstje zeg je heel veel. Ondernemersschap is gewoon een moeilijk schap. Totdat je een aantal ondernemers-basisprincipes goed kent, je kunt ze in zeven stappen weergeven. Noem het maar de basisingrediënten of kennis van het ondernemen. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

De bladeren vallen weer van de bomen, de dagen worden korter, kortom het is herfst! Je past je aan naar de tijd. Mooie herfstpresentaties worden er gemaakt van het rijke aanbod aan paddenstoelen, pompoenen, kastanjes en citrusvruchten. Het seizoen van de soepen, ovenschotels en stamppotten! Ieder seizoen heeft zijn eigen charmes en als ondernemer doe je er goed aan die sfeer in je winkel te laten beleven. Toch moet je ook al vooruit kijken want voor je het weet staan de feestdagen alweer voor de deur. Een eeuwig durende discussie: Wat is de kern van het assortiment en wat hoort thuis in het randassortiment? Verszaken worstelen vaak met dit vraagstuk. Ze hebben veelal geen consistent assortimentsbeleid en zoeken steeds naar mogelijkheden om het de klant zo aangenaam mogelijk te maken. Maar er zijn verschillende manieren om toch een vast en zeker beeld in de winkel neer te leggen waar de klant zich in kan herkennen. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Iedere ondernemer weet dat je steeds je best moet blijven doen om alles uit je onderneming te halen en alles moet afstemmen op de wensen van de consument. Wij hebben een groentespeciaalzaak en spelen in op het gemak van het kant-en-klaar product. Consumenten kunnen dagelijks kiezen uit een uitgebreid assortiment aan complete maaltijden en verse salades. Wij hebben een prachtige keuken waar alles vers wordt bereid en niet om het een of ander, maar het is een schot in de roos. Nog steeds, na 2 jaar, komen er nieuwe klanten bij die via mond op mond reclame hebben gehoord dat het zo lekker is. Het is natuurlijk fantastisch dat dit ambachtsproduct zo goed aanslaat en wij doen dan ook enorm ons best om dit steeds nog beter te optimaliseren! Dan op een normale werkdag komt er onverwachts een aangetekende brief van Corio, de verhuurder van de panden in ons winkelcentrum. Het is verbazend hoeveel redenen de A.G.F-specialisten kunnen noemen waarom de klanten niet meer in hun winkels komen. Eigenlijk zou het andersom moeten zijn. Deze negatieve gedachtespinsels zouden moeten worden omgezet in het noemen van redenen voor de klanten om WEL in hun winkel te komen. Het vreemde van dit soort mentaliteit is dat men meer waarde gaat hechten aan het kunnen noemen of omschrijven van het zichtbare verlies, omdat dat concreet te noemen is. AGF kan een hit worden, maar wel met de opmerking, "kan" natuurlijk. Nu is het al zeer 'in' om veel gezondere voeding te consumeren, maar op de een of andere manier is het nog steeds niet zo sexy als het inmiddels beroemde flesje water wat je voor heel veel geld kunt kopen op iedere hoek van de straat. En al winkelend een flesje water drinken, dát is pas in. Je ziet ze vooral zomers bij bosjes tegelijk: De water slurpende jongelui en zelfs oude jongeren van rond de middelbare leeftijd zijn er aan gewend geraakt en doen ook mee. Die status, dus de status van een flesje water, zou het fruit moeten hebben. Op staat al winkelend een perzik, appel, of peer. Kan niet schelen, als het maar fruit is. Maar er zijn ook gezonde smoothies, da's pas in. Het is een traditie geworden: de beurs in Houten. Een jaarlijks fenomeen waar de slagers en de AGF-ers elkaar treffen. Dit jaar had ik het gevoel dat het soms meer leek op een reünie dan op een versbeurs waar niet veel nieuws onder de zon te zien was. Natuurlijk, er waren soms enkele nieuwigheden te zien, maar veruit is en was het voortborduren op bestaande ontwikkelingen en daar zijn natuurlijk ook heel goede bij. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

September is de maand waarin de jaarlijkse AGF vakbeurs in Houten weer op de kalender staat. Ook dit jaar wordt er weer van alles aan gedaan om je als specialist te verrijken aan nieuwe ontwikkelingen, trends, presentaties en noem maar op. De beurs is een goede gelegenheid om eens op een rustige manier te kijken wat er interessant is voor je eigen onderneming. Soms kom je dingen tegen waar je helemaal warm voor loopt maar wat eigenlijk nog te vroeg is om ermee aan de slag te gaan of je ziet iets waarvan je denkt "dit is het, hier kan ik gelijk mee starten!" Zeker, met een vraagteken, want wat is er het eerste half jaar gebeurd? Maar nog belangrijker: het tweede half jaar. Ik weet, het jaar is nog lang niet voorbij. Gelukkig maar, we kunnen nog wat goed maken. Tot 1 juli ging het prachtig. Het kon toen niet op. De omzetten waren landelijk prima, mooi weer en aantrekkelijke prijzen. Maar toen, op 1 juli begon de zomer echt, Ja, maar dan in de slechte zin van het woord: tropisch met een natte moesson. Zoals we het nu kunnen bekijken zijn de omzetten vanaf dat moment met 10 tot zelfs 15 % minder geweest dan normaal in die tijd. Soms komt het voor dat je in een week een veel verschillende AGF speciaalzaken bezoekt, altijd leerzaam en vooral opmerkelijk als je ziet dat er eigelijk geen enkele zaak hetzelfde is. Natuurlijk, al jaren schrijf ik over de gemiddelde zaken, eigenlijk veralgemeniserend, je doet dan net alsof het overal ongeveer hetzelfde is, maar de wetenschap leert je bij de bedrijfsbezoeken de eigen identiteit per zaak zeer verschillende is. Waar je dan vooral naar zoekt zijn de positieve of onderscheidende elementen die je kunt tegen komen bij bedrijf. Een aantal constateringen zal ik weergeven. P.O.S. (point of sales): Wel een zeer veel voorkomende reclamevorm in de AGF branche. Bij vrijwel iedere AGF-er zie je het. Geen wonder, het zijn reclame uitingen die werkelijk weinig kosten en waarvan de respons meestal hoog is. Het zijn alle reclame uitingen die je laat zien, binnen en vooral buiten de winkel. Denk aan poster reclame, schoolborden, clickborden, enz. Dit meestal in combinatie met een buitenuitstalling. Maar ook op de markten zie het vaak zeer ruim opgezet. Groot uitgepakt is groot verkopen. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Als je de laatste tijd de media volgt dan wordt je daar niet echt vrolijk van. De sombere economie, voorspellingen op weer een crisis en het in koopkracht achteruit gaan van de gewone burger. De gewone burger, jawel dat zijn mooi wel onze klanten! Niet iedereen heeft een winkel in het Gooi lijkt mij. Hoe kunnen wij er nou voor zorgen dat de consument wel bij ons blijft kopen? Was het al niet moeilijk genoeg om het de bestaande algemeen bekende doelgroepen het naar de zin te maken, maar het kan nog -of nog liever gezegd, het moet nog- moeilijker. We noemen dat begrip "niche marketing". Voor iedere doelgroep weer een andere benadering, specifiek voor deze nichegroepen. De crux is dat ze zich dan beter kunnen herkennen in het bedrijf. Niche staat in het Nederlands voor NIS, een nisje waar deze doelgroep in past. Ze zijn veelal nog klein, maar ze worden steeds nadrukkelijker zichtbaar. Het zijn niet meer ondersneeuwde groepjes, maar groepen met een duidelijke zeer speciale wens en als die wens goed is aangeboden zijn ze ook vaak hondstrouw. Misschien oud nieuws, maar in deze tijd maar al te waar: Wie niet werkt met een duidelijk herkenbaar concept, zal in de toekomst niet kunnen overleven. Maar wat is dan een duidelijk concept? Het aantal AGF aanbiedingen in de supers is 2011 enorm gestegen. Uit recentelijk onderzoek door het productschap G&F kwamen de volgende cijfers. Het onderzochte aantal klanten waren 500 a-select en 19 supermarktformules. In 2009 waren er ruim 2270 aanbiedingen in AGF en in 2010 waren het 2680 aanbiedingen. Dit is een vermeerdering van ruim 15%. We wisten al dat de supers op het AGF gebied zouden stunten. Dat hadden ze voorheen relatief weinig gedaan, maar ze hebben ontdekt dat er op AGF veel te verdienen valt. Daarnaast, ze geloven nog steeds in de absolute macht, de macht van de rijkdom, wie het meest heeft zal het meest te vertellen hebben. Wat doen wij er aan? Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Vakantie is voor iedereen iets om naar uit te kijken. Het hele jaar door wordt er hard gewerkt en dan eindelijk een periode van vrije tijd waar je zelf de besteding van kunt invullen. Voor ons als versspecialisten vergt dat enig aanpassingsvermogen. Voor een ieder van ons is dat weer verschillend. Zit je in een buitencentrum of in een overdekt winkelcentrum? Trekt de plek waar je zit toerisme aan of is het uitgestorven? Personeel wat op vakantie is en niet te vergeten: wat voor weer is het hier in Nederland? Kortom: allemaal factoren waar je mee te maken hebt. Laatst heb ik een lezing bijgewoond van een psycholoog. Het onderwerp was: "de waarde van de identiteit". In het kort komt het neer op de absolute noodzaak van het hebben van een sterke eigen identiteit. Identiteit bepaald wat je bent, wat je voelt, hoe de wereld tegen je aan kijkt en hoe je zou willen zijn en bent. Allemaal begrippen waar we dagelijks mee worstelen, zowel persoonlijk maar nog veel meer als bedrijf. Hoe kijkt men tegen je aan, hoe reageert men op wat je doet, wat zijn de verwachtingen van de mensen die in het bedrijf komen? Een veelheid aan vragen waar je als persoon en nog veel meer als bedrijf een duidelijk antwoord op moet hebben. Nee, ik bedoel niet in de supermarkten. Daar ben je altijd welkom. Je kunt er tegen sluitingstijd niet alles meer krijgen, maar welkom ben je wel. Ik bedoel met deze kop de klanten van heel veel versspecialisten. De klant die tegen zessen binnen komt kan een plens water over de voeten kan verwachten en een vriendelijke bediening kan ze vergeten. Natuurlijk, je moet dit ook nuanceren. Het is niet altijd zo en zeker niet bij iedereen, maar het komt wel veel voor. Klantonvriendelijkheid ten top noem ik het. Een column in de serie 'Versspecialisten zijn vakmensen!'

Versspecialisten zijn doorgaans kleine ondernemingen waar met weinig mensen veel arbeid wordt verricht. Het ambachtelijke product vraagt nu eenmaal om meer tijd, er wordt zorg aan besteed en moet de juiste uitstraling hebben zodat klanten denken: "oh, dat ziet er lekker uit, dat wil ik!" Als je de volledige bezetting van je personeel tot beschikking hebt is dit meestal geen probleem. Maar hoe ga je er mee om als er plotseling 50% van je bezetting wegvalt? Vroeger leerde je het op de M.M.O. school (middelbare ondernemersopleiding) "het verschil tussen de theoretische en de werkelijke omzet is de derving". Als producten niet meer de prijs kunnen opleveren dan de oorspronkelijke bedoelde prijs, spreken we van derving. In de jaren 80 mocht dat best wel 3 of soms wel 5 % zijn, "daar malen we niet om" zeiden de docenten van deze opleidingen. "We moeten toch een beetje verlies aankunnen" was de gedachte en "als we wat handig gaan calculeren verdienen we dat zo weer terug". Dat is nu anders. Iedere procent is nodig om het bedrijf gezond te houden. Nog sterker: 1 of 2 % kan het verschil betekenen om op termijn te sluiten en/of open blijven en succes te hebben.
Volgende pagina >>>

.